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煮水饺时千万不要直接用水煮

来源:V生活汇 2020-07-23 03:32:12

煮水饺时千万不要直接用水煮

俗话说:“好吃不过饺子”,中国人对饺子有一种特殊的情感,是大众喜爱的食物,尤其是北方人逢年过节喜欢一起包饺子吃。饺子好不好吃,不仅饺子馅很关键,而且煮饺子也很关键,你知道煮饺子到底用冷水还是热水好呢?相信很多人都做错了,今天就和大家分享一下。

一、煮新鲜饺子方法:

1.先将锅中的水烧开,直到沸腾时,加1勺的食盐,在放入饺子。

2.大火煮饺子,直到锅中煮开时,就需要点适量的水,不準锅中水沸腾,大概点3次水,饺子就煮好了,这样煮出来的饺子皮是完整的,而且非常有劲道。

因为开水时下新鲜饺子,可以使饺子皮立马定形,而且在水中加点食盐,饺子就不会粘锅,也不会破,使饺子更好看,吃着也会超级劲道。

煮水饺时千万不要直接用水煮

二、冰冻饺子方法:

1.锅中给适量的水,锅底有小泡泡冒出时(水温大概50-60摄氏度),就放入一勺食盐,再放入饺子。

2.大火煮饺子,直到锅中煮开时,就需要点适量的水,不準锅中水沸腾,大概点3次水,饺子就煮好了,这样煮出来的饺子皮是完整的,而且非常有劲道。

冰冻的饺子只能用温水煮,因为这样可以使冰冻的饺子皮慢慢受热,不会因为吸热太快,导致饺子皮破,也不可以用冷水煮,水温太低,饺子会粘连在一起,煮的时候饺子就会破皮,后续的步骤就和新鲜的饺子做法一样。

煮水饺时千万不要直接用水煮

总体来水,煮新鲜饺子必须要热水,煮冰冻饺子必须温水,最重要的一步就是需要在水中加适量食盐,

因为食盐中含有钠离子和氯离子,而饺子皮中含有大量的澱粉和蛋白质,澱粉和蛋白质在这两种离子的作用下,更容易凝结,而且加入适量食盐,可以使水的沸点更高,

所以在两种作用下,饺子皮就不容易破了,而且会使饺子皮吃着更加的劲道了,大家在以后煮饺子时,一定要加食盐喔!

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